{"product_id":"karree-vom-wildschwein-mit-schwarte","title":"Karree vom Wildschwein mit Schwarte","description":"\u003cp\u003eKotelettstrang mit Schwarte – im Ganzen gebraten wird die Schwarte herrlich knusprig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezeptideen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eZum Aufklappen einfach auf ein Rezept klicken.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eKarree mit Krustenschwarte aus dem Ofen\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eZutaten (2–3 Personen):\u003c\/em\u003e Karree mit Schwarte, Salz, 1 TL Kümmel, 2 Knoblauchzehen, 1\/4 l Bier oder Wasser\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSchwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, nicht ins Fleisch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnoblauch mit Salz und Kümmel zerdrücken und das Karree damit einreiben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit der Schwarte nach oben in eine Form legen, Bier angießen und bei 160 °C ca. 50–60 Min. braten, bis mind. 70 °C Kerntemperatur erreicht sind.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZum Schluss 10–15 Min. bei 220 °C oder unter dem Grill knusprig werden lassen. Dazu Sauerkraut und Knödel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWildschweinkoteletts vom Grill\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eZutaten (2–3 Personen):\u003c\/em\u003e Karree mit Schwarte, Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch, Salz, Pfeffer\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eKarree zwischen den Knochen in Koteletts schneiden, Schwarte am Rand einschneiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Öl, Rosmarin und Knoblauch 1 Std. marinieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAm heißen Grill je Seite 3–4 Min. grillen, dann indirekt fertig garen, bis sie ganz durch sind (mind. 70 °C). Salzen, pfeffern und servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTipp: Wildschwein immer ganz durchgaren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wilderei","offers":[{"title":"600","offer_id":59355094876492,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0664\/0035\/4560\/files\/karree.jpg?v=1792565501","url":"https:\/\/wilderei.at\/products\/karree-vom-wildschwein-mit-schwarte","provider":"Wilderei","version":"1.0","type":"link"}