• Faux Filet vom Hirsch – Hirschsteak
1 1

Wilderei

Faux Filet vom Hirsch

Faux Filet vom Hirsch

€9,90 EUR
€9,90 EUR
€45,00 kg
Sale Ausverkauft
Gewicht in g

Rezeptideen

Zum Aufklappen einfach auf ein Rezept klicken.

Hirschsteak mit Kräuterbutter

Zutaten (2 Personen): 2 Steaks à ca. 200 g, 2–3 cm dick, Salz, Pfeffer, Butterschmalz. Kräuterbutter: 50 g weiche Butter, Petersilie, Thymian, 1 kleine Knoblauchzehe, Zitronenschale

  1. Steaks 30 Min. vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Für die Kräuterbutter alles fein hacken und mit der Butter verrühren.
  2. Pfanne oder Grill stark erhitzen, Steaks je Seite 2–3 Min. braten, bis 54–56 °C Kerntemperatur erreicht sind.
  3. 5 Min. rasten lassen, salzen und pfeffern, mit Kräuterbutter belegen. Dazu Ofenerdäpfel und Salat.
Hirsch-Tagliata auf Rucola

Zutaten (4 Personen als Vorspeise): 400 g Faux Filet am Stück, Salz, Pfeffer, Olivenöl, 1 Bund Rucola, 50 g Parmesan, Balsamico, geröstete Pinienkerne

  1. Fleisch salzen, pfeffern und in Olivenöl rundum scharf anbraten.
  2. Bei 120 °C im Ofen bis 54 °C Kerntemperatur nachziehen lassen (ca. 15–20 Min.), dann 5 Min. rasten lassen.
  3. Dünn aufschneiden und auf Rucola anrichten. Mit Parmesan, Balsamico und Pinienkernen vollenden.

Versand & Abholung

Versand

Wir versenden innerhalb Österreichs. Ab einem Bestellwert von € 100,– ist der Versand kostenlos, darunter verrechnen wir € 15,– Versandkosten.

Unser Wildfleisch ist tiefgekühlt und vakuumverpackt. Nach Eingang Ihrer Bestellung melden wir uns zeitnah bei Ihnen.

Nachhaltig verpackt 🌿

Damit Ihr Wild sicher tiefgekühlt ankommt und dabei die Umwelt geschont wird, arbeiten wir mit umweltfreundlichen Isoliermaterialien aus Recyclingmaterial.

Das gesamte Versandmaterial können Sie einfach im Altpapier entsorgen.

Abholung in Perchtoldsdorf

Alternativ können Sie Ihre Bestellung kostenlos in 2380 Perchtoldsdorf (angrenzend an den 23. Bezirk) abholen – bitte nur nach vorheriger Vereinbarung. Wählen Sie dazu im Checkout „Abholung“, wir melden uns zur Terminabstimmung. Sie erreichen uns auch telefonisch unter 0676 533 17 05.

Fragen? Schreiben Sie uns an freiheit@wilderei.at.

Lagerung & Auftauen

Unser Wildfleisch kommt tiefgekühlt und vakuumverpackt zu Ihnen. Bitte gleich nach Erhalt bei −18 °C oder kälter einfrieren und das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Etikett beachten.

Auftauen: am besten langsam in der Verpackung im Kühlschrank – kleinere Stücke über Nacht, große Braten und Keulen ca. 24–48 Stunden. Vor dem Braten trocken tupfen und ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur temperieren lassen.

Aufgetautes Fleisch innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen und nicht wieder einfrieren.

Vollständige Details anzeigen