• Feiner Wildfonds im Schraubglas
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Wilderei

Feiner Wildfonds

Feiner Wildfonds

€9,50 EUR
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Sale Ausverkauft
Menge in ml

Mit regionalem Bio- und Demetergemüse zubereitet, im Schraubglas.

Rezeptideen

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Wildrahmsauce zu Braten und Medaillons

Zutaten (4 Personen): 1/2 l Wildfonds, 1 Schalotte, 1 EL Butter, 1/8 l Rotwein, 4 Wacholderbeeren, 1 Zweig Thymian, 1/8 l Schlagobers, 1 EL Preiselbeeren, 1 EL kalte Butter

  1. Schalotte fein würfeln und in Butter anschwitzen, mit Rotwein ablöschen und fast vollständig einkochen.
  2. Fonds, zerdrückte Wacholderbeeren und Thymian zugeben und auf ca. ein Drittel einkochen.
  3. Obers und Preiselbeeren einrühren, kurz köcheln, abseihen und mit der kalten Butter binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wildsuppe mit Frittaten

Zutaten (4 Teller): 1 l Wildfonds, 1 Karotte, 1 Stück Sellerie, Schnittlauch. Frittaten: 100 g Mehl, 1/4 l Milch, 1 Ei, Salz

  1. Mehl, Milch, Ei und eine Prise Salz glatt rühren und in einer Pfanne dünne Palatschinken backen. Einrollen und in feine Streifen schneiden.
  2. Gemüse in feine Würfel schneiden und im Fonds 10 Min. köcheln.
  3. Frittaten in Teller verteilen, mit heißer Suppe aufgießen und mit Schnittlauch bestreuen.

Versand & Abholung

Versand

Wir versenden innerhalb Österreichs. Ab einem Bestellwert von € 100,– ist der Versand kostenlos, darunter verrechnen wir € 15,– Versandkosten.

Unser Wildfleisch ist tiefgekühlt und vakuumverpackt. Nach Eingang Ihrer Bestellung melden wir uns zeitnah bei Ihnen.

Nachhaltig verpackt 🌿

Damit Ihr Wild sicher tiefgekühlt ankommt und dabei die Umwelt geschont wird, arbeiten wir mit umweltfreundlichen Isoliermaterialien aus Recyclingmaterial.

Das gesamte Versandmaterial können Sie einfach im Altpapier entsorgen.

Abholung in Perchtoldsdorf

Alternativ können Sie Ihre Bestellung kostenlos in 2380 Perchtoldsdorf (angrenzend an den 23. Bezirk) abholen – bitte nur nach vorheriger Vereinbarung. Wählen Sie dazu im Checkout „Abholung“, wir melden uns zur Terminabstimmung. Sie erreichen uns auch telefonisch unter 0676 533 17 05.

Fragen? Schreiben Sie uns an freiheit@wilderei.at.

Lagerung & Auftauen

Unser Wildfleisch kommt tiefgekühlt und vakuumverpackt zu Ihnen. Bitte gleich nach Erhalt bei −18 °C oder kälter einfrieren und das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Etikett beachten.

Auftauen: am besten langsam in der Verpackung im Kühlschrank – kleinere Stücke über Nacht, große Braten und Keulen ca. 24–48 Stunden. Vor dem Braten trocken tupfen und ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur temperieren lassen.

Aufgetautes Fleisch innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen und nicht wieder einfrieren.

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