• Karree vom Wildschwein mit Schwarte
1 1

Wilderei

Karree vom Wildschwein mit Schwarte

Karree vom Wildschwein mit Schwarte

€30,00 EUR
€30,00 EUR
€50,00 kg
Sale Ausverkauft
Gewicht in g

Kotelettstrang mit Schwarte – im Ganzen gebraten wird die Schwarte herrlich knusprig.

Rezeptideen

Zum Aufklappen einfach auf ein Rezept klicken.

Karree mit Krustenschwarte aus dem Ofen

Zutaten (2–3 Personen): Karree mit Schwarte, Salz, 1 TL Kümmel, 2 Knoblauchzehen, 1/4 l Bier oder Wasser

  1. Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, nicht ins Fleisch.
  2. Knoblauch mit Salz und Kümmel zerdrücken und das Karree damit einreiben.
  3. Mit der Schwarte nach oben in eine Form legen, Bier angießen und bei 160 °C ca. 50–60 Min. braten, bis mind. 70 °C Kerntemperatur erreicht sind.
  4. Zum Schluss 10–15 Min. bei 220 °C oder unter dem Grill knusprig werden lassen. Dazu Sauerkraut und Knödel.
Wildschweinkoteletts vom Grill

Zutaten (2–3 Personen): Karree mit Schwarte, Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch, Salz, Pfeffer

  1. Karree zwischen den Knochen in Koteletts schneiden, Schwarte am Rand einschneiden.
  2. Mit Öl, Rosmarin und Knoblauch 1 Std. marinieren.
  3. Am heißen Grill je Seite 3–4 Min. grillen, dann indirekt fertig garen, bis sie ganz durch sind (mind. 70 °C). Salzen, pfeffern und servieren.

Tipp: Wildschwein immer ganz durchgaren.

Versand & Abholung

Versand

Wir versenden innerhalb Österreichs. Ab einem Bestellwert von € 100,– ist der Versand kostenlos, darunter verrechnen wir € 15,– Versandkosten.

Unser Wildfleisch ist tiefgekühlt und vakuumverpackt. Nach Eingang Ihrer Bestellung melden wir uns zeitnah bei Ihnen.

Nachhaltig verpackt 🌿

Damit Ihr Wild sicher tiefgekühlt ankommt und dabei die Umwelt geschont wird, arbeiten wir mit umweltfreundlichen Isoliermaterialien aus Recyclingmaterial.

Das gesamte Versandmaterial können Sie einfach im Altpapier entsorgen.

Abholung in Perchtoldsdorf

Alternativ können Sie Ihre Bestellung kostenlos in 2380 Perchtoldsdorf (angrenzend an den 23. Bezirk) abholen – bitte nur nach vorheriger Vereinbarung. Wählen Sie dazu im Checkout „Abholung“, wir melden uns zur Terminabstimmung. Sie erreichen uns auch telefonisch unter 0676 533 17 05.

Fragen? Schreiben Sie uns an freiheit@wilderei.at.

Lagerung & Auftauen

Unser Wildfleisch kommt tiefgekühlt und vakuumverpackt zu Ihnen. Bitte gleich nach Erhalt bei −18 °C oder kälter einfrieren und das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Etikett beachten.

Auftauen: am besten langsam in der Verpackung im Kühlschrank – kleinere Stücke über Nacht, große Braten und Keulen ca. 24–48 Stunden. Vor dem Braten trocken tupfen und ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur temperieren lassen.

Aufgetautes Fleisch innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen und nicht wieder einfrieren.

Vollständige Details anzeigen