• Rückenfilet vom Wildschwein – vakuumiert
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Wilderei

Rückenfilet vom Wildschwein

Rückenfilet vom Wildschwein

€30,10 EUR
€30,10 EUR
€70,00 kg
Sale Ausverkauft
Gewicht

Rezeptideen

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Wildschweinrücken mit Honig-Senf-Kruste

Zutaten (4 Personen): 600–800 g Wildschweinrücken, Salz, Pfeffer, Butterschmalz, 2 EL grober Senf, 1 EL Honig, 1 Zweig Rosmarin, 2 Knoblauchzehen

  1. Rücken salzen, pfeffern und rundum anbraten.
  2. Senf, Honig, gehackten Rosmarin und Knoblauch verrühren und das Fleisch damit bestreichen.
  3. Bei 150 °C ca. 25–35 Min. braten, bis mind. 70 °C Kerntemperatur erreicht sind. 5–10 Min. rasten lassen.
  4. Aufschneiden, dazu Rosmarinerdäpfel und Ofengemüse.
Wildschweinsteaks vom Grill

Zutaten (4 Personen): 800 g Wildschweinrücken, Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kräuterbutter

  1. Rücken in 3 cm dicke Steaks schneiden und mit Öl, Kräutern und Knoblauch 1 Std. marinieren.
  2. Am heißen Grill je Seite 2–3 Min. scharf angrillen.
  3. In der indirekten Zone fertig garen, bis mind. 70 °C Kerntemperatur erreicht sind. Salzen, pfeffern und mit Kräuterbutter servieren.

Tipp: Wildschwein immer ganz durchgaren.

Versand & Abholung

Versand

Wir versenden innerhalb Österreichs. Ab einem Bestellwert von € 100,– ist der Versand kostenlos, darunter verrechnen wir € 15,– Versandkosten.

Unser Wildfleisch ist tiefgekühlt und vakuumverpackt. Nach Eingang Ihrer Bestellung melden wir uns zeitnah bei Ihnen.

Nachhaltig verpackt 🌿

Damit Ihr Wild sicher tiefgekühlt ankommt und dabei die Umwelt geschont wird, arbeiten wir mit umweltfreundlichen Isoliermaterialien aus Recyclingmaterial.

Das gesamte Versandmaterial können Sie einfach im Altpapier entsorgen.

Abholung in Perchtoldsdorf

Alternativ können Sie Ihre Bestellung kostenlos in 2380 Perchtoldsdorf (angrenzend an den 23. Bezirk) abholen – bitte nur nach vorheriger Vereinbarung. Wählen Sie dazu im Checkout „Abholung“, wir melden uns zur Terminabstimmung. Sie erreichen uns auch telefonisch unter 0676 533 17 05.

Fragen? Schreiben Sie uns an freiheit@wilderei.at.

Lagerung & Auftauen

Unser Wildfleisch kommt tiefgekühlt und vakuumverpackt zu Ihnen. Bitte gleich nach Erhalt bei −18 °C oder kälter einfrieren und das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Etikett beachten.

Auftauen: am besten langsam in der Verpackung im Kühlschrank – kleinere Stücke über Nacht, große Braten und Keulen ca. 24–48 Stunden. Vor dem Braten trocken tupfen und ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur temperieren lassen.

Aufgetautes Fleisch innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen und nicht wieder einfrieren.

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