• Schnitzel vom Wildschwein – fertig geschnitten
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Wilderei

Schnitzel vom Wildschwein

Schnitzel vom Wildschwein

€13,30 EUR
€13,30 EUR
€35,00 kg
Sale Ausverkauft
Gewicht

Fertig geschnitten.

Rezeptideen

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Wildschweinschnitzel Wiener Art

Zutaten (2 Personen): 2 Schnitzel, Salz, 2 EL Mehl, 1 Ei, 1 EL Obers, ca. 80 g Semmelbrösel, Butterschmalz oder Öl zum Herausbacken, 1 Zitrone

  1. Schnitzel zwischen Frischhaltefolie auf ca. 5 mm dünn klopfen und salzen.
  2. Ei mit Obers verquirlen. Schnitzel in Mehl, Ei und Bröseln wenden, die Panier nicht andrücken.
  3. Reichlich Fett auf ca. 170 °C erhitzen, Schnitzel schwimmend je Seite 2–3 Min. goldbraun backen, dabei die Pfanne leicht schwenken, damit die Panier souffliert.
  4. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Zitrone, Erdäpfelsalat und Preiselbeeren servieren.
Naturschnitzel mit Schwammerlrahm

Zutaten (2 Personen): 2 Schnitzel, Salz, Pfeffer, etwas Mehl, 1 EL Butterschmalz, 200 g Schwammerl (z. B. Eierschwammerl oder Champignons), 1 Schalotte, 1/16 l Weißwein, 1/8 l Schlagobers, Petersilie

  1. Schnitzel leicht klopfen, salzen, pfeffern und eine Seite in Mehl tauchen.
  2. In Butterschmalz mit der bemehlten Seite zuerst je Seite 2–3 Min. braten, bis sie ganz durch sind. Warm stellen.
  3. Im Bratrückstand Schalotte und Schwammerl anbraten, mit Weißwein ablöschen, Obers zugeben und sämig einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
  4. Schnitzel mit der Sauce anrichten. Dazu passen Butterspätzle oder Reis.

Tipp: Wildschwein immer ganz durchgaren.

Versand & Abholung

Versand

Wir versenden innerhalb Österreichs. Ab einem Bestellwert von € 100,– ist der Versand kostenlos, darunter verrechnen wir € 15,– Versandkosten.

Unser Wildfleisch ist tiefgekühlt und vakuumverpackt. Nach Eingang Ihrer Bestellung melden wir uns zeitnah bei Ihnen.

Nachhaltig verpackt 🌿

Damit Ihr Wild sicher tiefgekühlt ankommt und dabei die Umwelt geschont wird, arbeiten wir mit umweltfreundlichen Isoliermaterialien aus Recyclingmaterial.

Das gesamte Versandmaterial können Sie einfach im Altpapier entsorgen.

Abholung in Perchtoldsdorf

Alternativ können Sie Ihre Bestellung kostenlos in 2380 Perchtoldsdorf (angrenzend an den 23. Bezirk) abholen – bitte nur nach vorheriger Vereinbarung. Wählen Sie dazu im Checkout „Abholung“, wir melden uns zur Terminabstimmung. Sie erreichen uns auch telefonisch unter 0676 533 17 05.

Fragen? Schreiben Sie uns an freiheit@wilderei.at.

Lagerung & Auftauen

Unser Wildfleisch kommt tiefgekühlt und vakuumverpackt zu Ihnen. Bitte gleich nach Erhalt bei −18 °C oder kälter einfrieren und das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Etikett beachten.

Auftauen: am besten langsam in der Verpackung im Kühlschrank – kleinere Stücke über Nacht, große Braten und Keulen ca. 24–48 Stunden. Vor dem Braten trocken tupfen und ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur temperieren lassen.

Aufgetautes Fleisch innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen und nicht wieder einfrieren.

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